Guide pratique pour la gestion des déchets en restauration en 2024.
La gestion des déchets en restauration collective est un enjeu majeur pour 2024. Optimiser cette gestion permet de réduire l’impact environnemental des déchets alimentaires tout en réalisant des économies. Cet article explore les techniques efficaces pour minimiser les déchets, présente des exemples concrets de compostage et de réutilisation, et met en lumière les bénéfices économiques […]