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Les prix alimentaires ne cessent d’augmenter, et la restauration collective est directement touchée. Comment maintenir un budget équilibré dans ce contexte ? Cet article vous propose des solutions concrètes et
Imaginez un déjeuner scolaire où chaque bouchée contribue non seulement à nourrir, mais aussi à préserver notre planète. La restauration collective bio, bien plus qu’une mode, représente une opportunité de
Dans le monde de la restauration collective, la gestion du budget est une préoccupation constante. L’indexation des prix est un sujet qui mérite une attention particulière. Elle peut influencer de
La restauration collective évolue vers une consommation plus responsable. De nombreuses cantines et restaurants d’entreprise optent pour des produits durables. Pourquoi ce changement ? La réponse réside dans l’impact positif
Chaque année, la restauration collective génère des tonnes de déchets alimentaires. Ce gaspillage impacte l’environnement et les finances. Comment l’optimisation peut-elle aider à réduire ce phénomène ? Cet article explore
Vous souhaitez transformer votre cantine en modèle d’achats responsables ? La restauration collective est en pleine mutation. Les produits durables gagnent du terrain, poussés par des consommateurs plus conscients. Dans
La législation restauration pour 2024 amène des changements significatifs pour les établissements de restauration collective. Ces nouvelles règles visent à améliorer la qualité nutritionnelle des menus, à réduire le gaspillage
La loi EGALIM, adoptée en 2018, vise à transformer le paysage alimentaire en France, en mettant l’accent sur la qualité et l’approvisionnement local. En 2024, son impact sur la restauration
La gestion des menus en restauration collective représente un enjeu stratégique pour garantir efficacité et durabilité. En ajustant les recettes selon les stocks disponibles, les établissements peuvent réduire les coûts
La massification des achats en restauration collective est une approche stratégique qui transforme la gestion des coûts. En regroupant les commandes, les établissements peuvent non seulement réduire les dépenses, mais
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